Ludo Somers geeft demonstratie visroken bij hotelschool VTI-Het Spijker

9 maart 2023 Essen

Ambachtelijk visroken heeft weinig geheimen voor Ludo Somers en hij won al een aantal keren de visrookwedstrijd van Visclub De Knorhaan. Dit werd opgepikt door hotelschool ‘VTI-Het Spijker’ in Hoogstraten.

Demonstratie ambachtelijk visroken

“Naar aanleiding van de visrookwedstrijd bij café De Meeuw, werd ik gebeld door iemand van hotelschool ‘VTI-Het Spijker’ in Hoogstraten”, vertelt Ludo. “Er werd gevraagd of ik daar de koks in opleiding het ambachtelijk visroken wilde demonstreren en er wat uitleg rond te geven. Ik heb er over nagedacht en uiteindelijk ja gezegd.”

Grote interesse

“Dinsdag 7 maart was het zover en heb ik voor de eerste keer binnen vis gerookt onder een grote dampkap. In de voormiddag kwamen twee studiejaren kijken en helpen en in de namiddag nog eens twee studiejaren. De groepen waren erg geïnteresseerd en er werden veel vragen gesteld. De gerookte forel werd gebruikt om woensdag een mousse van te maken. Het was een succes, absoluut heel plezant en er zal zeker een vervolg op komen!”