Zwezerik met citroen en kappertjes

Name: Zwezerik met citroen en kappertjes
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Frans
Ingredients: 600 g Zwezerik; 50 g Bloem; 60 g Boter; 1 el Olijfolie; 2 el Kappertjes; 1 Citroen; 2 el Peterselie; naar smaak Zout; naar smaak Zwarte peper

2 weken geleden

Bekijk weekmenu

Mijn favorieten

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Zwezerik krijgt een klassieke luxe behandeling met gebruinde boter, citroen en kappertjes: verfijnd en toch uitgesproken.

Aantal personen: 4 personen

Bereidingstijd: 25 min

Ingrediënten

Zwezerik – 600 g
Bloem – 50 g
Boter – 60 g
Olijfolie – 1 el
Kappertjes – 2 el
Citroen – 1
Peterselie – 2 el
Zout – naar smaak
Zwarte peper – naar smaak

Bereidingswijze

Blancheer de zwezerik, maak hem schoon, druk hem licht aan en snijd in porties. Bestuif met bloem en bak in boter en olie goudbruin en krokant. Voeg kappertjes, citroensap en wat rasp toe en schep de bruisende boter over het vlees. Werk af met peterselie en zwarte peper.