Zweedse gele erwtensoep (Ärtsoppa)

Name: Zweedse gele erwtensoep (Ärtsoppa)
Prep time: 70 min
Total time: 70 min
Yield: 6 personen
Cuisine: Zweeds
Ingredients: 500 g gele spliterwten, gedroogd; 2 liter water; 400 g gerookt varkensvlees of hamlap; 1 grote ui, fijngehakt; 1 wortel, in blokjes; 1 tl gedroogde marjolein; 2 el mosterd; 1 tl zout; 1/2 tl zwarte peper

6 dagen geleden

0 likes

Mijn favorieten

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Ärtsoppa is de klassieke Zweedse gele erwtensoep met gerookt vlees en mosterd. De soep is stevig, rustiek en perfect voor koude dagen.

Aantal personen: 6 personen

Bereidingstijd: 70 min

Ingrediënten

gele spliterwten, gedroogd – 500 g
water – 2 liter
gerookt varkensvlees of hamlap – 400 g
ui, fijngehakt – 1 grote
wortel, in blokjes – 1
gedroogde marjolein – 1 tl
mosterd – 2 el
zout – 1 tl
zwarte peper – 1/2 tl

Bereidingswijze

1. Spoel de spliterwten af en doe ze met het water en het gerookte vlees in een grote pan. Breng aan de kook en laat 45 minuten zacht koken.
2. Voeg de ui en wortel toe en laat nog 25 tot 30 minuten pruttelen tot de erwten uit elkaar vallen.
3. Haal het vlees uit de pan, snijd in kleine stukjes en doe terug in de soep.
4. Roer de marjolein en mosterd erdoor en breng op smaak met zout en peper.
5. Serveer de erwtensoep goed heet.