Zwartewoudtaart

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Zwartewoudtaart draait helemaal om contrast: donkere chocoladecake, kersen, slagroom en een vleugje kirsch voor extra diepte. Het is een feestelijke taart die er indrukwekkend uitziet, maar vooral uitblinkt door de zachte, sappige lagen.

Aantal personen: 12 personen

Ingrediënten

• bloem – 250 g
• suiker – 300 g
• cacaopoeder – 50 g
• baksoda – 1 tl
• eieren – 2
• karnemelk – 250 ml
• boter – 100 g
• pure chocolade – 100 g
• kokend water – 100 ml
• kersen op siroop – 1 pot
• kirsch – 2 el
• slagroom – 500 ml

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed twee cakevormen.
Meng de bloem, suiker, cacao en baksoda met een snuf zout.
Klop de eieren los met de karnemelk. Smelt de boter met de chocolade en voeg dit samen met het eimengsel en het kokende water toe aan de droge ingrediënten.
Verdeel het beslag over de vormen en bak de cakes ongeveer 25 minuten. Laat ze volledig afkoelen.
Laat de kersen uitlekken en vang wat siroop op. Meng 2 eetlepels van die siroop met de kirsch en bestrijk daarmee de cakehelften.
Klop de slagroom op en bouw de taart op in lagen van cake, room en kersen. Werk de bovenkant af met extra room, kersen en chocoladekrullen.