Zwarte kabeljauw met misoglazuur

Name: Zwarte kabeljauw met misoglazuur
Prep time: 180 min
Total time: 180 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Japans
Ingredients: 4 Filets van zwarte kabeljauw of sablefish; 80 g Witte miso; 60 ml Mirin; 60 ml Sake; 2 el Suiker; 1 tl Sojasaus; 2 Lente-ui

2 weken geleden

0 likes

Mijn favorieten

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Zijdezachte vis met een zoet-hartig misoglazuur: een restaurantfavoriet die modern, verzorgd en ingetogen luxueus aanvoelt.

Aantal personen: 4 personen

Bereidingstijd: 180 min

Ingrediënten

Filets van zwarte kabeljauw of sablefish – 4
Witte miso – 80 g
Mirin – 60 ml
Sake – 60 ml
Suiker – 2 el
Sojasaus – 1 tl
Lente-ui – 2

Bereidingswijze

Laat miso, mirin, sake, suiker en sojasaus kort pruttelen tot een glazuur en laat afkoelen. Marineer de vis enkele uren en rooster of grill daarna tot hij glanst en mooi karamelliseert. Serveer met lente-ui en rijst.