Noordernieuws.be Nieuwsmagazine van de Noorderkempen
Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina
Zuppa valdostana is een bergse soep uit de Aostavallei met kool, brood en gesmolten kaas. De soep wordt vaak in lagen opgebouwd en in de oven afgewerkt.
Aantal personen: 4 personen
Bereidingstijd: 45 min
Ingrediënten
- groentebouillon – 1 liter
- savooiekool, in reepjes – 500 g
- boerenbrood, in plakken – 200 g
- Fontina of jonge bergkaas, geraspt – 250 g
- boter – 40 g
- ui, fijngehakt – 1 kleine
- zout – naar smaak
- zwarte peper – naar smaak
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2. Smelt de boter in een pan en fruit de ui 4 minuten. Voeg de savooiekool toe en bak kort mee.
3. Giet de bouillon erbij en laat de kool 15 minuten zacht koken. Breng op smaak met zout en peper.
4. Leg afwisselend brood, koolsoep en kaas in een ovenschaal tot alles op is.
5. Zet de schaal 15 minuten in de oven tot de kaas goed gesmolten en goudbruin is. Serveer direct.