Zelfgemaakte Iced VoVos

Name: Zelfgemaakte Iced VoVos
Prep time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 24 personen
Cuisine: Australisch
Ingredients: 60 g Boter voor de koekjes; 100 g Fijne suiker; 1 Ei; 90 g Bloem; 90 g Zelfrijzende bloem; 100 g Roze marshmallows; 30 g Boter voor de topping; 40 g Poedersuiker; 40 g Geraspte kokos; 1/3 cup Frambozenjam

4 weken geleden

Mijn favorieten

Mijn weekmenu

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Een klassiek koekje met frambozenjam, roze marshmallowlaag en kokos: zelfgemaakte Iced VoVos roepen meteen een van de bekendste Australische zoetigheden op.

Aantal personen: 24 personen

Bereidingstijd: 90 min

Ingrediënten

Boter voor de koekjes – 60 g
Fijne suiker – 100 g
Ei – 1
Bloem – 90 g
Zelfrijzende bloem – 90 g
Roze marshmallows – 100 g
Boter voor de topping – 30 g
Poedersuiker – 40 g
Geraspte kokos – 40 g
Frambozenjam – 1/3 cup

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed twee bakplaten met bakpapier.
2. Klop boter en suiker luchtig en werk het ei erdoor. Spatel beide soorten bloem erdoor en kneed heel kort tot een glad deeg. Laat het even koelen zodat het beter uitrolt.
3. Rol het deeg uit tot ongeveer 4 mm dik en snijd nette rechthoekjes. Bak ze licht goudbruin en laat volledig afkoelen.
4. Smelt voor de topping de marshmallows met de extra boter op laag vuur en roer de poedersuiker erdoor tot een gladde roze massa.
5. Bestrijk beide zijkanten van elk koekje met de marshmallowlaag, druk die kanten in de kokos en trek in het midden een streep warme frambozenjam. Laat de koekjes opstijven voor je ze serveert.