Yuvalama-soep

Name: Yuvalama-soep
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Turks
Ingredients: 300 g lams- of rundergehakt; 75 g rijst; 1 klein ui, geraspt; 1/2 tl zout; 1/4 tl zwarte peper; 1,4 liter kippen- of groentebouillon; 300 ml yoghurt; 1 ei; 1 el bloem; 1 tl gedroogde munt; 20 g boter

2 weken geleden

0 likes

Mijn favorieten

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Yuvalama is een Turkse yoghurtsoep met kleine gehaktballetjes en rijst. Ze is zachtzuur, romig en heel bijzonder van karakter.

Aantal personen: 4 personen

Bereidingstijd: 30 min

Ingrediënten

lams- of rundergehakt – 300 g
rijst – 75 g
ui, geraspt – 1 klein
zout – 1/2 tl
zwarte peper – 1/4 tl
kippen- of groentebouillon – 1,4 liter
yoghurt – 300 ml
ei – 1
bloem – 1 el
gedroogde munt – 1 tl
boter – 20 g

Bereidingswijze

1. Meng het gehakt met de helft van de rijst, de geraspte ui, de helft van het zout en de peper. Vorm heel kleine gehaktballetjes.2. Breng de bouillon aan de kook en voeg de gehaktballetjes en de rest van de rijst toe. Laat 15 minuten zacht koken.3. Meng de yoghurt met het ei en de bloem. Roer er een paar lepels hete bouillon door en giet dit dan terug in de pan.4. Verwarm de soep heel zacht verder zonder ze te laten koken. Smelt de boter en roer de munt erdoor.5. Lepel de muntsaus over de soep en serveer direct.