Worteltaart met walnoten

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Deze worteltaart is mals, kruidig en rijk gevuld met wortel en walnoten, met daarover een frisse glazuurlaag. Het is zo’n huiselijke taart die altijd sneller opgaat dan je had gepland.

Aantal personen: 10 personen

Ingrediënten

• wortels – 300 g
• eieren – 3
• suiker – 200 g
• zonnebloemolie – 150 ml
• zelfrijzend bakmeel – 200 g
• geraspte kokos – 50 g
• rozijnen – 75 g
• walnoten – 75 g
• boter – 30 g
• sinaasappelsap – 3 el
• poedersuiker – 150 g

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 190°C en vet een springvorm in.
Schil de wortels en rasp ze fijn. Klop de eieren met de suiker luchtig en meng daarna de olie erdoor.
Spatel het zelfrijzend bakmeel, de kokos, de rozijnen, de gehakte walnoten en de geraspte wortel door het beslag.
Giet het beslag in de vorm en bak de taart ongeveer 25 minuten, tot het midden veerkrachtig aanvoelt.
Laat de taart volledig afkoelen. Smelt de boter en roer die samen met het sinaasappelsap en de poedersuiker tot een glad glazuur.
Strijk het glazuur over de taart en laat het kort opstijven voor je gaat serveren.