Worstsoep met witte bonen

Name: Worstsoep met witte bonen
Prep time: 9 min
Total time: 9 min
Yield: 8 personen
Cuisine: Italiaans
Ingredients: olijfolie (2 el); Italiaanse worst (600 g); prosciutto (60 g, fijngehakt); uien (2, in blokjes); bleekselder (2 stengels, in blokjes); wortels (2, in blokjes); knoflook (3 teentjes, gehakt); kippenbouillon (1,2 liter); cannellinibonen (2 blikken van 400 g, afgespoeld); tomatenblokjes (400 g); boerenkool of cavolo nero (150 g, fijngesneden); rozemarijn (1 takje); zwarte peper (naar smaak)

1 week geleden

Mijn weekmenu

Mijn favorieten

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Worstsoep met witte bonen is een rustieke maaltijdsoep met veel smaak en body. Italiaanse worst, bonen en groenten trekken samen tot een stevige kom soep die meteen als avondeten kan doorgaan.

Aantal personen: 8 personen

Bereidingstijd: 9 min

Ingrediënten

olijfolie (2 el)
Italiaanse worst (600 g)
prosciutto (60 g, fijngehakt)
uien (2, in blokjes)
bleekselder (2 stengels, in blokjes)
wortels (2, in blokjes)
knoflook (3 teentjes, gehakt)
kippenbouillon (1,2 liter)
cannellinibonen (2 blikken van 400 g, afgespoeld)
tomatenblokjes (400 g)
boerenkool of cavolo nero (150 g, fijngesneden)
rozemarijn (1 takje)
zwarte peper (naar smaak)

Bereidingswijze

STAP 1
Duw het worstvlees uit de velletjes en bak het in olijfolie tot het mooi kleurt.
STAP 2
Voeg prosciutto, ui, selder, wortel en knoflook toe en laat alles garen tot de groenten zacht zijn.
STAP 3
Schenk de bouillon en tomaten erbij, doe de bonen en rozemarijn in de pan en laat de soep rustig trekken.
STAP 4
Roer in de laatste minuten de boerenkool erdoor zodat die gaart maar nog wat structuur behoudt.
STAP 5
Haal de rozemarijn eruit, kruid royaal met zwarte peper en serveer met brood.