Welshe prei-aardappelsoep

Name: Welshe prei-aardappelsoep
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Wels
Ingredients: 30 g boter; 3 grote preien, in ringen; 1 middelgrote ui, gesnipperd; 600 g aardappelen, geschild en in blokjes; 1,5 liter groentebouillon; 250 ml volle melk; 120 ml slagroom; naar smaak zout; naar smaak witte peper; 2 el bieslook, fijngehakt

2 weken geleden

Mijn weekmenu

Mijn favorieten

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Prei-aardappelsoep is een geliefde Britse en Welshe klassieker. Deze versie is zacht, mild en heel troostrijk, waarbij de zoetheid van langzaam gegaarde prei mooi samengaat met aardappel.

Aantal personen: 4 personen

Bereidingstijd: 35 min

Ingrediënten

boter – 30 g
preien, in ringen – 3 grote
ui, gesnipperd – 1 middelgrote
aardappelen, geschild en in blokjes – 600 g
groentebouillon – 1,5 liter
volle melk – 250 ml
slagroom – 120 ml
zout – naar smaak
witte peper – naar smaak
bieslook, fijngehakt – 2 el

Bereidingswijze

1. Smelt de boter in een grote pan en laat de prei en ui rustig garen tot ze zacht en lichtzoet zijn.
2. Voeg de aardappelen en bouillon toe en laat zacht koken tot de aardappelen uit elkaar vallen.
3. Pureer de soep glad en roer daarna de melk en room erdoor.
4. Verwarm de soep nog zachtjes en breng op smaak met zout en witte peper.
5. Serveer met fijngehakte bieslook erover.