Warme Duitse aardappelsalade met spek

Name: Warme Duitse aardappelsalade met spek
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Duits
Ingredients: 900 g vastkokende aardappelen; 200 g spekblokjes; 1 grote ui; 180 ml kippenbouillon; 60 ml wittewijnazijn; 1 el Dijonmosterd; 1 tl suiker; 3 el platte peterselie; naar smaak zout; naar smaak zwarte peper

1 week geleden

0 likes

Mijn favorieten

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Een warme aardappelsalade met spek, ui, bouillon en azijn in klassieke Duitse biergartenstijl.

Aantal personen: 4 personen

Bereidingstijd: 25 min

Ingrediënten

vastkokende aardappelen – 900 g
spekblokjes – 200 g
ui – 1 grote
kippenbouillon – 180 ml
wittewijnazijn – 60 ml
Dijonmosterd – 1 el
suiker – 1 tl
platte peterselie – 3 el
zout – naar smaak
zwarte peper – naar smaak

Bereidingswijze

STAP 1
Kook de aardappelen in de schil gaar maar nog stevig. Laat iets afkoelen, pel ze eventueel en snijd in plakjes.
STAP 2
Bak het spek krokant in een koekenpan. Voeg de ui toe en bak glazig.
STAP 3
Roer bouillon, azijn, mosterd en suiker erdoor en breng kort aan de kook.
STAP 4
Schep de aardappelplakjes voorzichtig door de warme dressing zodat ze smaak opnemen.
STAP 5
Werk af met peterselie, zout en zwarte peper en serveer warm.