Vlaamse preisoep

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Een zachte Vlaamse preisoep met aardappel, room en een snuf nootmuskaat. Dit is zo’n klassieke maaltijdsoep die eenvoudig is, maar toch heel troostrijk smaakt.

Aantal personen: 4 personen

Bereidingstijd: 25 min

Ingrediënten

• boter – 30 g
• ui, gesnipperd – 1 middelgrote
• prei, in ringen – 2 grote
• aardappels – 2 middelgrote in blokjes
• kippenbouillon – 1,2 liter
• room – 125 ml
• nootmuskaat – 1/4 tl
• zout – 1 tl
• zwarte peper – 1/2 tl
• bieslook, fijngehakt – 2 el

Bereidingswijze

1. Smelt de boter in een soeppan en fruit de gesnipperde ui samen met de prei 5 minuten op zacht vuur, tot ze zacht en geurig zijn.
2. Voeg de aardappelblokjes toe en roer 2 minuten mee.
3. Schenk de kippenbouillon erbij en breng aan de kook. Laat de soep daarna ongeveer 20 minuten zachtjes koken, tot de aardappel en prei gaar zijn.
4. Pureer de soep glad. Roer vervolgens de room en de nootmuskaat erdoor.
5. Breng op smaak met zout en zwarte peper.
6. Schep de soep in kommen en werk af met fijngehakte bieslook.