Noordernieuws.be Nieuwsmagazine van de Noorderkempen
Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina
Deze Vlaamse ovenschotel met butternut, kip, spruiten en mosterdroom is stevig, romig en gemaakt voor koude dagen.
Wat maakt deze ovenschotel Vlaams van karakter?
De combinatie van spruiten, kip en mosterdroom voelt vertrouwd Belgisch aan. Butternut maakt het gerecht zachter en ronder, zodat de mosterd pit geeft zonder te overheersen.
Aantal personen: 4 personen
Bereidingstijd: 50 min
Ingrediënten
- flespompoen – 1 middelgrote (ca. 900 g), geschild en in blokjes
- kipdijfilet – 700 g, in stukken
- spruiten – 400 g, schoongemaakt en gehalveerd
- gele ui – 1 grote, fijngesnipperd
- knoflook – 2 teentjes, fijngehakt
- room – 250 ml
- kippenbouillon – 120 ml
- Dijonmosterd – 2 el
- geraspte oude kaas – 75 g
- olijfolie – 2 el
- boter – 15 g
- tijm – 1 tl
- zout – naar smaak
- zwarte peper – naar smaak
Bereidingswijze
STAP 1Verwarm de oven voor op 200°C. Meng de butternut en de spruiten met 1 eetlepel olijfolie, zout en peper. Rooster ze 20 minuten.STAP 2Kruid de kip. Bak ze in een grote pan bruin in de rest van de olijfolie en de boter. Voeg de ui toe en bak glazig, roer daarna de knoflook en tijm erdoor.STAP 3Voeg de bouillon, room en mosterd toe. Laat 3 minuten zacht inkoken tot de saus licht bindt.STAP 4Schep de geroosterde groenten erdoor en doe alles in een ovenschaal. Strooi de oude kaas erover.STAP 5Bak nog 15 minuten tot de schotel borrelt en goudbruin kleurt. Serveer rechtstreeks uit de schaal.