Noordernieuws.be Nieuwsmagazine van de Noorderkempen
Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina
Vlaamse karnemelksoep is licht zuur, verrassend zacht en heel traditioneel van karakter. Aardappel geeft body, terwijl bieslook en boter voor een vriendelijke afwerking zorgen.
Aantal personen: 4 personen
Bereidingstijd: 25 min
Ingrediënten
- aardappelen, in blokjes – 400 g
- ui, gesnipperd – 1 kleine
- boter – 30 g
- groentebouillon – 750 ml
- karnemelk – 500 ml
- room – 100 ml
- bloem – 1 el
- bieslook, fijngehakt – 3 el
- zout – naar smaak
- witte peper – 1/4 tl
Bereidingswijze
1. Fruit de ui in de boter tot hij zacht is. Voeg de aardappelen toe, schenk de bouillon erbij en laat 20 minuten koken tot de aardappelen gaar zijn.
2. Roer in een kom de karnemelk, room en bloem glad. Pureer de soep en zet het vuur laag.
3. Schenk het karnemelkmengsel al roerend in de pan en verwarm de soep voorzichtig zonder te laten koken. Voeg de witte peper toe.
4. Proef op zout en werk af met de bieslook. Serveer warm, maar niet kokend heet.