Vijgen met mozzarella en spek

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Zoete vijgen, smeltende mozzarella en krokant spek zorgen samen voor een warm voorgerecht waarin zout, romig en fruitig heel mooi in elkaar schuiven.

Aantal personen: 4 personen

Bereidingstijd: 30 min

Ingrediënten

• Verse vijgen – 8
• Mozzarella – 125 g
• Dunne plakjes spek – 8
• Balsamicoazijn – 1 el
• Honing – 1 tl
• Zwarte peper – naar smaak
• Rucola – een handvol

Bereidingswijze

1. Snijd de vijgen kruiselings in zonder ze helemaal door te snijden en druppel in elke vijg een beetje balsamico.
2. Duw in elke vijg een stukje mozzarella en wikkel er een plakje spek rond.
3. Bak de vijgen in de oven tot het spek krokant is en de mozzarella zacht begint te smelten in het midden.
4. Geef er op het einde een klein beetje honing over en serveer met wat rucola, zodat het gerecht niet te zwaar wordt.