Vietnamese kipsalade

Name: Vietnamese kipsalade
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Cuisine: Vietnamees
Ingredients: rijstnoedels (140g); wortelen (1); komkommer (1/2); kipfilets (2); radijs (50g); rode uien (1/2); munt (bosje); pinda’s (25g); rode chilipeper (1 stuk, gehakt); limoen (rasp en sap van 1); vissaus (1 ½ el); sojasaus (1 ½ el); sesamolie (1 ½ el)

4 weken geleden

Mijn favorieten

Mijn weekmenu

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Met Vietnamese kipsalade zet je een gerecht op tafel dat draait om frisse Vietnamese salade met kip, noedels, kruiden en pinda's, knapperig, licht en vol smaak. De korte uitleg helpt je bovendien begrijpen waar de smaak vandaan komt en waarom deze combinatie werkt.

Waarom werkt deze salade als maaltijd?

Bij Vietnamese kipsalade gaat het om meer dan alleen frisse groenten. Frisse Vietnamese salade met kip, noedels, kruiden en pinda's, knapperig, licht en vol smaak. Door vulling, dressing en textuur goed te combineren, wordt de salade licht maar toch volwaardig.

Bereidingstijd: 25 min

Ingrediënten

rijstnoedels (140g)
wortelen (1)
komkommer (1/2)
kipfilets (2)
radijs (50g)
rode uien (1/2)
munt (bosje)
pinda’s (25g)
rode chilipeper (1 stuk, gehakt)
limoen (rasp en sap van 1)
vissaus (1 ½ el)
sojasaus (1 ½ el)
sesamolie (1 ½ el)

Bereidingswijze

STAP 1
Klop alle ingrediënten voor de dressing los in een grote serveerkom.
STAP 2
Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en doe ze meteen in de kom met de dressing.
STAP 3
Schaaf de wortel met een dunschiller in lange linten. Doe hetzelfde met de komkommer tot aan de zaadlijsten.
STAP 4
Voeg wortel, komkommer, kip, radijs, rode ui en munt toe aan de noedels. Schep alles goed om zodat de dressing overal aan hangt.
STAP 5
Werk af met pinda’s en serveer meteen.