Vietnamese groenteloempia’s met vermicelli

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Een lichtere Vietnamese vulling van wortel, prei, taugé, kruiden en vermicelli maakt deze loempia’s ideaal als voorgerecht, snack of buffetgerecht.

Aantal personen: 4 personen

Bereidingstijd: 25 min

Ingrediënten

• Loempiavellen – 20
• Eiwit – 1
• Zonnebloemolie – om te frituren
• Wortel – 1
• Prei – 1
• Taugé – 100 g
• Koriander – 2 takjes
• Munt – 2 takjes
• Vermicelli – 100 g
• Zout en zwarte peper – naar smaak
• Sweet chilisaus – om te serveren

Bereidingswijze

1. Bereid de vermicelli volgens de verpakking en knip of snij de slierten daarna wat korter.
2. Snij wortel en prei fijn en meng ze met de taugé en de gehakte koriander en munt.
3. Schep de vermicelli eronder, kruid lichtjes en rol porties van de vulling in de loempiavellen. Kleef ze dicht met eiwit.
4. Frituur de loempia’s krokant en serveer ze met sweet chilisaus.