Vietnamese gegrilde varkensreepjes (bún thịt nướng)

Name: Vietnamese gegrilde varkensreepjes (bún thịt nướng)
Prep time: 70 min
Total time: 70 min
Cuisine: Vietnamees
Ingredients: circa 680 g, dun gesneden varkensvlees; 1 pakje rijstvermicelli; 4 tot 6 stuks loempia’s; 3 el, fijngesneden sjalotten; 1 1/2 el, fijngesneden knoflook; 50 g suiker; 1 el vissaus; 1/2 el donkere sojasaus; 1/2 el peper; 3 el olie; in plakjes komkommer; blaadjes munt; grof gehakt pinda’s

2 weken geleden

Mijn favorieten

Mijn weekmenu

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Vietnamese noedelschotel met gegrild varkensvlees en verse garnituren.

Bereidingstijd: 70 min

Ingrediënten

varkensvlees – circa 680 g, dun gesneden
rijstvermicelli – 1 pakje
loempia’s – 4 tot 6 stuks
sjalotten – 3 el, fijngesneden
knoflook – 1 1/2 el, fijngesneden
suiker – 50 g
vissaus – 1 el
donkere sojasaus – 1/2 el
peper – 1/2 el
olie – 3 el
komkommer – in plakjes
munt – blaadjes
pinda’s – grof gehakt

Bereidingswijze

STAP 1
Snijd het rauwe varkensvlees in heel dunne plakjes. Het helpt om het vlees vooraf kort in de vriezer te leggen zodat het steviger wordt.
STAP 2
Meng de knoflook en sjalotten in een kom met de suiker, vissaus, donkere sojasaus, peper en olie. Roer tot de suiker is opgelost en schep het vlees erdoor. Laat minstens 1 uur marineren, of een nacht voor meer smaak.
STAP 3
Bak het vlees in de oven op 190 graden ongeveer 10 tot 15 minuten, tot het voor het grootste deel gaar is. Zet daarna kort onder de grill tot het mooi goudbruin kleurt. Keer het vlees halverwege om.
STAP 4
Stel kommen samen met groenten, rijstvermicelli en de garnering. Verdeel het vlees erover. Veel mensen mengen alles door elkaar en schenken er vissaus over, maar je kunt ook hap voor hap opbouwen.