Vegetarische poké bowl met honingmeloen en tofu

Name: Vegetarische poké bowl met honingmeloen en tofu
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 personen
Cuisine: Internationaal
Ingredients: 100 g rijst; 200 g tofu; 1/2 kleine honingmeloen; 4 kleine tomaten; 1 bosui; 1 tl olie; 2 el sojasaus; 1 el rijstazijn; 1 tl sesamolie; 1 el sesamzaad

2 weken geleden

Mijn weekmenu

Mijn favorieten

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Deze compacte vegetarische bowl combineert tofu, tomaat en honingmeloen tot een frisse, lichtzoete variant die vooral op warme dagen erg lekker weg eet.

Aantal personen: 2 personen

Bereidingstijd: 20 min

Ingrediënten

rijst – 100 g
tofu – 200 g
honingmeloen – 1/2 kleine
kleine tomaten – 4
bosui – 1
olie – 1 tl
sojasaus – 2 el
rijstazijn – 1 el
sesamolie – 1 tl
sesamzaad – 1 el

Bereidingswijze

STAP 1
Kook de rijst en laat die afkoelen. Bij deze bowl is het fijn als de basis niet meer dampt, want meloen en tomaat moeten fris en stevig blijven.

STAP 2
Dep de tofu droog, snijd hem in blokjes en bak die kort in een beetje olie tot de randjes licht kleuren.

STAP 3
Snijd de honingmeloen in hapklare stukken en verdeel de tomaten in parten. Snijd de bosui fijn.

STAP 4
Klop van sojasaus, rijstazijn en sesamolie een simpele dressing die hartig en fris smaakt. Die zuurgraad is belangrijk, anders wordt de bowl al snel te zoet.

STAP 5
Verdeel de rijst over twee kommen en leg daarop de tofu, meloen en tomaten. Lepel de dressing erover en werk af met bosui en sesam.