Vegetarische ovenschotel

Name: Vegetarische ovenschotel
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Cuisine: Brits
Ingredients: 1 el raapzaadolie; 1 ui; 3 tenen knoflook; 1 tl paprikapoeder; 1/2 tl komijn; 1 el tijm; 3 middelgrote wortelen; 2 kleine stengels bleekselderij; 1 rode paprika; 1 gele paprika; 2 blikken van 400 g tomaten uit blik; 250 ml groentebouillon; 2, in plakken courgettes; 2 takjes tijm; 250 g linzen

1 week geleden

Mijn weekmenu

Mijn favorieten

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Een rijke ovenschotel met groenten en hartige smaken die iedereen aan tafel tevreden maakt.

Bereidingstijd: 35 min

Ingrediënten

raapzaadolie – 1 el
ui – 1
knoflook – 3 tenen
paprikapoeder – 1 tl
komijn – 1/2 tl
tijm – 1 el
wortelen – 3 middelgrote
bleekselderij – 2 kleine stengels
rode paprika – 1
gele paprika – 1
tomaten uit blik – 2 blikken van 400 g
groentebouillon – 250 ml
courgettes – 2, in plakken
tijm – 2 takjes
linzen – 250 g

Bereidingswijze

STAP 1
Verhit de olie in een grote pan en bak de uien rustig tot ze zacht zijn.
STAP 2
Voeg knoflook, specerijen, gedroogde tijm, wortelen, bleekselderij en paprika toe en bak een paar minuten mee.
STAP 3
Roer tomaten, bouillon, courgette en verse tijm erdoor en laat 20 tot 25 minuten zachtjes koken.
STAP 4
Haal de tijmtakjes eruit, voeg de linzen toe en breng opnieuw zachtjes aan de kook.
STAP 5
Serveer met rijst, puree of quinoa.