Vegan tofu poké bowl met gember-sojamarinade

Name: Vegan tofu poké bowl met gember-sojamarinade
Prep time: 12 min
Total time: 12 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Internationaal
Ingredients: 400 g stevige tofu; 1/2 rode ui; 3 el tamari; 2 el rijstazijn; 1 el sesamolie; 1 teen knoflook; 2 tl, geraspt verse gember; 1 tl sambal oelek; 300 g, gekookt bruine rijst of zwarte rijst; 150 g rode kool; 1 komkommer; 4 radijsjes; 1 avocado; 2 bosuitjes; 1 limoen

2 weken geleden

Mijn weekmenu

Mijn favorieten

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Gemarineerde tofu en ui zorgen hier voor de hartige basis, mooi in evenwicht gebracht door kool, komkommer en avocado in een bowl die zich ook goed laat voorbereiden.

Aantal personen: 4 personen

Bereidingstijd: 12 min

Ingrediënten

stevige tofu – 400 g
rode ui – 1/2
tamari – 3 el
rijstazijn – 2 el
sesamolie – 1 el
knoflook – 1 teen
verse gember – 2 tl, geraspt
sambal oelek – 1 tl
bruine rijst of zwarte rijst – 300 g, gekookt
rode kool – 150 g
komkommer – 1
radijsjes – 4
avocado – 1
bosuitjes – 2
limoen – 1

Bereidingswijze

STAP 1
Druk de tofu voorzichtig wat droger en snijd hem in blokjes. Snijd de ui dun en roer die samen met tamari, rijstazijn, sesamolie, knoflook, gember en sambal tot een marinade.

STAP 2
Schep de tofu door de marinade en laat hem minstens 10 minuten staan. Omdat deze variant niet eerst wordt gebakken, moet de smaak echt even in de buitenkant van de tofu trekken.

STAP 3
Maak intussen de rest van de bowl klaar: snijd de rode kool fijn, snijd komkommer en radijs, verdeel de avocado en zorg dat de rijst op de temperatuur is waarop je hem wilt serveren.

STAP 4
Verdeel de rijst over de kommen en schep aan één kant de tofu met de ui en een beetje van de marinade erbij.

STAP 5
Werk af met de groenten, bosui en limoensap. Wie van wat meer pit houdt, kan er nog een beetje extra sambal over doen.