Varkensgebraad Sint-Hubertus

Name: Varkensgebraad Sint-Hubertus
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 1 kg Varkensgebraad; 40 g Boter; 1 Wortel; 1 Ui; 250 ml Rode wijn; 2 el Aalbessengelei; 1 el Mosterd; 2 el Room; 2 takjes Tijm; naar smaak Zout en zwarte peper

2 weken geleden

Mijn favorieten

Mijn weekmenu

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Dit varkensgebraad Sint-Hubertus speelt met die klassieke combinatie van varkensvlees en een saus die tegelijk zachtzoet en licht zuur is. Rode wijn, mosterd en aalbessengelei geven het gerecht iets feestelijks zonder het ingewikkeld te maken.

Aantal personen: 4 personen

Bereidingstijd: 40 min

Ingrediënten

Varkensgebraad – 1 kg
Boter – 40 g
Wortel – 1
Ui – 1
Rode wijn – 250 ml
Aalbessengelei – 2 el
Mosterd – 1 el
Room – 2 el
Tijm – 2 takjes
Zout en zwarte peper – naar smaak

Bereidingswijze

1. Bak het gebraad in boter rondom mooi aan en voeg daarna wortel, ui en tijm toe aan de pan.
2. Laat het vlees rustig garen en voeg eventueel een klein scheutje water toe als het braadvocht te sterk inkookt.
3. Haal het vlees uit de pan en houd het warm terwijl je de pan losmaakt met rode wijn.
4. Roer de aalbessengelei en de mosterd door de saus en laat die glanzend inkoken. Werk af met een beetje room voor extra rondheid.
5. Snijd het gebraad in plakken en serveer met royaal wat wijnsaus over het vlees.