Varkensgebraad met cider en appeltjes

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Varkensvlees en appel horen bij die gelukkige combinaties die altijd werken, en cider brengt die smaken vanzelf samen. Dit gebraad is zacht, geurig en net zoet genoeg om de hartige jus te ondersteunen in plaats van te verbergen.

Aantal personen: 4 personen

Bereidingstijd: 40 min

Ingrediënten

• Varkensgebraad – 1 kg
• Olie – 1 el
• Boter – 30 g
• Appels – 3
• Ui – 1
• Cider – 250 ml
• Salie – 6 blaadjes
• Zout en zwarte peper – naar smaak

Bereidingswijze

1. Bak het varkensgebraad in olie en boter tot de buitenkant mooi goudbruin kleurt.
2. Voeg de ui en salie toe, schenk de cider erbij en laat het vlees rustig garen zodat de vloeistof inkookt tot een geurige saus.
3. Bak of rooster de appelstukken mee met het vlees of apart in een pan, tot ze zacht zijn maar nog mooi hun vorm houden.
4. Laat het vlees rusten voor je het aansnijdt en kook de saus eventueel nog iets verder in als je ze krachtiger wilt.
5. Serveer de plakken met de cidersaus en de warme appeltjes.