Turkse yayla çorbası

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Yayla çorbası is een romige Turkse yoghurt- en rijstsoep met munt en een boterige afwerking. Ze smaakt zacht, fris en tegelijk heerlijk troostrijk.

Aantal personen: 4 personen

Bereidingstijd: 25 min

Ingrediënten

• rijst – 100 g
• water of bouillon – 1,5 liter
• volle yoghurt – 250 ml
• eidooier – 1
• bloem – 1 el
• boter – 1 el
• gedroogde munt – 1 el
• zout – naar smaak
• zwarte peper – naar smaak

Bereidingswijze

1. Kook de rijst in het water of de bouillon tot hij heel zacht is.
2. Klop de yoghurt glad met de eidooier en de bloem.
3. Meng een pollepel hete bouillon door het yoghurtmengsel en roer het daarna geleidelijk door de soep.
4. Verwarm de soep zacht zodat ze licht bindt, maar laat haar niet hard koken.
5. Smelt de boter met de munt, schenk die over de soep en breng op smaak met zout en zwarte peper.