Noordernieuws.be Nieuwsmagazine van de Noorderkempen
Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina
Een geurige cake met hele sinaasappel, olijfolie en vanille.
Bereidingstijd: 50 min
Ingrediënten
- sinaasappel – 1 grote
- kristalsuiker – 300 g
- olijfolie – 75 ml
- bloem – 280 g
- bakpoeder – 1 el
- eieren – 4 grote
- vanille-extract – 2 tl
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius. Vet een springvorm van 23 cm in.
Snijd de harde uiteinden van de sinaasappel af. Snijd de sinaasappel met schil en al in stukken en verwijder de pitten. Pureer de sinaasappel in een keukenmachine. Voeg een derde van de suiker en de olijfolie toe en mix tot een glad mengsel.
Zeef de bloem met het bakpoeder.
Klop de eieren met de rest van de suiker minstens 5 minuten met een handmixer, tot het mengsel luchtig en bleek is. Spatel de helft van het bloemmengsel erdoor, daarna het sinaasappelmengsel en het vanille-extract, en vervolgens de rest van het bloemmengsel. Meng kort maar zorgvuldig.
Giet het beslag in de vorm en strijk de bovenkant glad. Bak 20 minuten in de voorverwarmde oven. Verlaag daarna de temperatuur naar 160 graden Celsius en bak nog 30 minuten, of tot de cake goudbruin is en een prikker er schoon uitkomt. Laat afkoelen op een rooster.