Truffelpaté van paddenstoelen

Name: Truffelpaté van paddenstoelen
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 personen
Cuisine: Frans
Ingredients: 500 g gemengde paddenstoelen; 150 g boter; 2 sjalotten; 2 tenen knoflook; 1 tl verse tijm; 2 el crème fraîche; 2 el truffelolie; 1/2 tl, gekneusd groene peperkorrels; 1/2 tl, gekneusd roze peperkorrels; naar smaak zout; naar smaak zwarte peper

2 weken geleden

Mijn weekmenu

Mijn favorieten

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Aardse paddenstoelen, boter en een beetje truffelolie maken samen een dinerwaardige paté die luxe aanvoelt zonder lastig te zijn.

Aantal personen: 6 personen

Bereidingstijd: 30 min

Ingrediënten

gemengde paddenstoelen – 500 g
boter – 150 g
sjalotten – 2
knoflook – 2 tenen
verse tijm – 1 tl
crème fraîche – 2 el
truffelolie – 2 el
groene peperkorrels – 1/2 tl, gekneusd
roze peperkorrels – 1/2 tl, gekneusd
zout – naar smaak
zwarte peper – naar smaak

Bereidingswijze

STAP 1
Fruit de sjalotten en knoflook zacht in boter. Voeg de paddenstoelen en tijm toe en bak daarna op hoger vuur tot de pan droog wordt en de paddenstoelen donker kleuren.
STAP 2
Doet het mengsel in een keukenmachine samen met de crème fraîche en een beetje truffelolie. Maal tot een smeerbare maar nog duidelijk paddenstoelachtige paté.
STAP 3
Breng op smaak en schep in een serveerschaal. Smelt desgewenst nog wat boter met de peperkorrels en giet dat als afwerklaagje over de paté voordat je hem koud zet.