Tonijn tataki met ponzu

Name: Tonijn tataki met ponzu
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Japans
Ingredients: 500 g Tonijnloin sashimikwaliteit; 1 el Neutrale olie; 80 ml Ponzusaus; 150 g Daikon; 2 Lente-ui; 1 tl Sesamzaad; 1 hand Microgroenten

2 weken geleden

0 likes

Mijn favorieten

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Een licht dichtgeschroeide, juweelachtige tonijnschotel met ponzu en radijs: zuiver, elegant en precies het soort bord dat moderne fine dining uitstraalt.

Aantal personen: 4 personen

Bereidingstijd: 25 min

Ingrediënten

Tonijnloin sashimikwaliteit – 500 g
Neutrale olie – 1 el
Ponzusaus – 80 ml
Daikon – 150 g
Lente-ui – 2
Sesamzaad – 1 tl
Microgroenten – 1 hand

Bereidingswijze

Schroei de tonijn heel kort rondom dicht in een gloeiend hete pan, laat afkoelen en snijd dun. Schik op borden met fijngesneden daikon en lepel er ponzu over. Werk af met lente-ui, sesam en microgroenten.