Tofu poké bowl met wortel-gemberdressing

Name: Tofu poké bowl met wortel-gemberdressing
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Internationaal
Ingredients: 300 g zilvervliesrijst; 400 g stevige tofu; 2 el sojasaus; 1 tl sesamolie; 2 el maizena; 200 g broccoli; 1/2 komkommer; 150 g edamame; 2 wortel; 20 g verse gember; 2 el rijstazijn; 2 el neutrale olie; 1 el limoensap; 2 tl sesamzaad

2 weken geleden

Mijn weekmenu

Mijn favorieten

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Deze bowl blijft heel fris en helder, met krokante tofu en een levendige dressing die rijst en groenten optilt zonder ze zwaar te maken.

Aantal personen: 4 personen

Bereidingstijd: 40 min

Ingrediënten

zilvervliesrijst – 300 g
stevige tofu – 400 g
sojasaus – 2 el
sesamolie – 1 tl
maizena – 2 el
broccoli – 200 g
komkommer – 1/2
edamame – 150 g
wortel – 2
verse gember – 20 g
rijstazijn – 2 el
neutrale olie – 2 el
limoensap – 1 el
sesamzaad – 2 tl

Bereidingswijze

STAP 1
Kook de zilvervliesrijst en laat die iets afkoelen. Deze bowl is lekker warm of op kamertemperatuur, dus je hoeft hem niet gehaast te serveren.
STAP 2
Druk de tofu uit, snijd hem in blokjes en schep hem om met sojasaus, sesamolie en maizena. Bak of rooster de tofu tot de randjes goudkleurig en krokant zijn.
STAP 3
Blancheer de broccoli kort en kook de edamame indien nodig. Laat beide nog een beetje beet houden.
STAP 4
Maak de dressing door wortel en gember fijn te raspen of te blenden en te mengen met rijstazijn, olie en limoensap tot je een frisse, licht pittige saus hebt.
STAP 5
Verdeel rijst, tofu en groenten over de kommen en lepel de dressing er pas vlak voor het serveren over. Strooi tot slot de sesamzaadjes erover.