Toast kannibaal in restaurantstijl

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Dit is een nettere, bistroachtige versie van toast kannibaal met bavette, mayo, ketchup en die fijne scherpe accenten van sjalot, kappertjes, cornichons en peterselie.

Aantal personen: 4 personen

Bereidingstijd: 25 min

Ingrediënten

• Magere bavette of biefstuk – 300 g
• Mayonaise – 60 g
• Ketchup – 30 g
• Worcestersaus – 1 tl
• Sjalot, ragfijn gehakt – 20 g plus extra voor de afwerking
• Kappertjes – 25 g
• Cornichons – 10
• Platte peterselie, fijngehakt – 3 takjes
• Wit brood zonder korst, geroosterd – 4 sneetjes
• Zout – naar smaak
• Zwarte peper – naar smaak

Bereidingswijze

1. Hak de bavette of biefstuk met een scherp mes fijn. Zorg dat het vlees fijn genoeg is, maar niet papperig wordt.
2. Meng het vlees met mayonaise, ketchup, Worcestersaus en de ragfijn gehakte sjalot.
3. Kruid goed met zout en zwarte peper.
4. Rooster het brood en steek desgewenst nette rondjes uit voor een strakkere presentatie.
5. Verdeel of vorm het vlees op de toast.
6. Werk af met extra sjalot, kappertjes, peterselie en plakjes cornichon. Meteen serveren terwijl de toast nog krokant is.