Tipat cantok

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Tipat cantok is een frisse salade waarin smaak en structuur belangrijker zijn dan veel werk. Rijstkoek, groenten en pindasaus in een eenvoudige Balinese combinatie die zacht, fris en heerlijk nootachtig van smaak is. Daardoor past dit recept goed bij een lichte lunch, een zomerse tafel of als kleurrijk bijgerecht.

Waarom werkt deze salade zo goed?

Bij tipat cantok draait het om balans: iets fris, iets romigs en liefst ook iets knapperigs. De combinatie uit dit recept zorgt ervoor dat de salade niet vlak wordt, maar een volwaardige plaats op tafel krijgt. Proef de dressing altijd kort voor het serveren, want vooral bij fruit, geitenkaas, noten en groene bladgroenten maakt een goede zuur-zoetbalans veel verschil.

Aantal personen: 4 personen

Bereidingstijd: 25 min

Ingrediënten

• Rijstkoek – 300 g
• Taugé – 150 g
• Kousenband – 150 g
• Spinazie – 100 g
• Pinda's – 180 g
• Knoflooktenen – 2
• Rawitpeper – 1
• Palmsuiker – 1 el
• Limoensap – 1 el
• Water – 100 ml
• Zout – naar smaak

Bereidingswijze

STAP 1
Kook of stoom de groenten tot ze net gaar zijn.

STAP 2
Snijd de rijstkoek in hapklare stukken.

STAP 3
Maal de pinda’s met knoflook, chili, palmsuiker, limoensap, water en zout tot een saus.

STAP 4
Verdeel groenten en rijstkoek over borden.

STAP 5
Schep de pindasaus erover en serveer.