Thaise groene curry met kip

Name: Thaise groene curry met kip
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Thais
Ingredients: 2 el groene currypasta; 1 el kokosolie; 500 g kippendijfilet; 400 ml kokosmelk; 150 ml kippenbouillon; 200 g sperziebonen; 1 rode paprika; 1 el vissaus; 1 tl bruine suiker; 1 hand Thaise basilicum; 300 g jasmijnrijst

4 weken geleden

Mijn favorieten

Mijn weekmenu

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Een geurige kokos-curry met kip, sperziebonen en verse kruiden, van nature geserveerd met rijst. Dit recept voor thaise groene curry met kip laat zien dat glutenvrij koken niet ingewikkeld hoeft te zijn wanneer je vertrekt van pure ingrediënten en logische smaakmakers.

Wat maakt groene curry zo geurig?

Thaise groene curry krijgt zijn geur door currypasta, kokosmelk en frisse kruiden. Door de kip en groenten kort te laten garen in de saus blijft het gerecht levendig en wordt de kokos niet te zwaar.

Aantal personen: 4 personen

Bereidingstijd: 15 min

Ingrediënten

groene currypasta – 2 el
kokosolie – 1 el
kippendijfilet – 500 g
kokosmelk – 400 ml
kippenbouillon – 150 ml
sperziebonen – 200 g
rode paprika – 1
vissaus – 1 el
bruine suiker – 1 tl
Thaise basilicum – 1 hand
jasmijnrijst – 300 g

Bereidingswijze

STAP 1 Bak de currypasta kort in kokosolie. Voeg de kip toe en schep goed om.
STAP 2 Schenk kokosmelk en bouillon erbij en laat 10 minuten zacht koken.
STAP 3 Voeg sperziebonen en paprika toe en gaar beetgaar. Breng op smaak met vissaus en suiker.
STAP 4 Werk af met basilicum en serveer met jasmijnrijst.