Noordernieuws.be Nieuwsmagazine van de Noorderkempen
Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina
Telur balado is een indonesische bijgerecht dat een maaltijd meteen meer karakter geeft. Hardgekookte eieren in een levendige chilisaus met tomaat uit Sumatra, eenvoudig, pittig en perfect als onderdeel van een rijstmaaltijd. Het is vooral handig naast rijst, noedels, gegrilde gerechten of een kleine rijsttafel.
Waar serveer je telur balado bij?
Telur balado gebruik je vooral om een maaltijd meer contrast te geven. Bij rijst, noedels, gegrilde gerechten of een rijsttafel zorgt het voor frisheid, pit, romigheid of een nootachtige laag. Begin met een kleine portie, want dit soort bijgerechten is bedoeld om de rest van het bord op te tillen zonder alles te overheersen.
Aantal personen: 4 personen
Bereidingstijd: 12 min
Ingrediënten
- Eieren – 6
- Tomaten – 2
- Rode chilipepers – 3
- Knoflooktenen – 2
- Sjalotten – 3
- Ketjap manis – 1 el
- Olie – 2 el
- Zout – naar smaak
Bereidingswijze
STAP 1
Kook de eieren hard, pel ze en leg apart.
STAP 2
Maal tomaten, chili, knoflook en sjalotten grof.
STAP 3
Bak dit mengsel in olie tot het dik en geurig is.
STAP 4
Voeg ketjap en zout toe.
STAP 5
Doe de eieren erbij, schep ze door de saus en laat kort meepruttelen.