Taramosalata

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Deze klassieke salade van viskuit is romig, zilt en citroenfris, gemaakt op traditionele Griekse wijze met geweekt brood, geraspte ui en olijfolie die er langzaam in wordt gewerkt.

Aantal personen: 6 personen

Bereidingstijd: 180 min

Ingrediënten

• Witte tarama – 100 g
• Wit oud brood zonder korst – 300 g
• Olijfolie – 170-180 ml
• Citroensap – sap van 2 citroenen
• Rode ui, geraspt – 1 middelgrote

Bereidingswijze

Week het brood in water en knijp het daarna heel goed uit zodat het vochtig is maar niet nat. Maal brood, geraspte ui en tarama samen tot een gladde massa. Voeg een deel van het citroensap toe en giet vervolgens de olijfolie er al mixend langzaam bij, net alsof je mayonaise maakt. Proef en breng zo nodig verder op smaak met extra citroen, en laat daarna koud worden voor het serveren.