Tapenade van zongedroogde tomaten

Name: Tapenade van zongedroogde tomaten
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 personen
Cuisine: Italiaans
Ingredients: zongedroogde tomaten (150 g, uitgelekt); Parmezaanse kaas (40 g, geraspt); pijnboompitten (2 el, geroosterd); verse basilicum (1 klein handje); knoflook (1 teen); olijfolie (2 el); citroensap (1 tl); oregano (1 snuifje)

2 weken geleden

Mijn favorieten

Mijn weekmenu

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Tapenade van zongedroogde tomaten is intens, zonnig van smaak en boordevol umami. Ideaal dus als je broodbeleg zoekt met meer pit dan een gewone plak kaas of wat vleeswaren.

Aantal personen: 6 personen

Bereidingstijd: 20 min

Ingrediënten

zongedroogde tomaten (150 g, uitgelekt)
Parmezaanse kaas (40 g, geraspt)
pijnboompitten (2 el, geroosterd)
verse basilicum (1 klein handje)
knoflook (1 teen)
olijfolie (2 el)
citroensap (1 tl)
oregano (1 snuifje)

Bereidingswijze

STAP 1
Doe de zongedroogde tomaten, Parmezaan, pijnboompitten, basilicum en knoflook in een keukenmachine.
STAP 2
Mix terwijl je de olijfolie toevoegt tot je een volle, smeerbare tapenade krijgt.
STAP 3
Kruid met citroensap en oregano en proef goed, want sommige tomaten zijn zouter dan andere.
STAP 4
Smeer de tapenade op geroosterd brood of gebruik ze als smaakvolle basis onder mozzarella, ham of gegrilde groenten.