Tapenade met olijven en zongedroogde tomaat

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Zilte olijven en zoete zongedroogde tomaten zorgen samen voor een krachtige tapenade in Provençaalse stijl die brood meteen in een echt voorgerecht verandert.

Aantal personen: 6 personen

Bereidingstijd: 20 min

Ingrediënten

• Groene olijven – 100 g
• Zwarte olijven – 100 g
• Zongedroogde tomaten – 75 g
• Kappertjes – 1 el
• Knoflook – 1 teen
• Citroensap – 1 el
• Olijfolie – 2 el
• Zwarte peper – naar smaak
• Brood of crostini – om te serveren

Bereidingswijze

1. Doe de olijven, zongedroogde tomaten, kappertjes en knoflook in een kleine keukenmachine.
2. Mix kort terwijl je citroensap en olijfolie toevoegt, zodat je een grove smeerbare tapenade krijgt en geen volledig gladde puree.
3. Proef en kruid af met zwarte peper. Meestal is extra zout niet nodig, omdat de olijven al genoeg kracht meebrengen.
4. Serveer met geroosterd brood of crostini als klein krachtig voorgerecht of als onderdeel van een tafel om te delen.