Tandoorikip

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Voor Tandoorikip draait alles om balans tussen hoofdingrediënt, kruiding en bereiding. Kruidige kip uit de oven met yoghurt, citroen en garam masala, sappig vanbinnen en licht geroosterd aan de buitenkant. De extra uitleg geeft houvast bij smaak, herkomst en serveermoment.

Wat is tandoorikip?

Tandoorikip dankt zijn karakter aan yoghurt, citroen en specerijen. De marinade maakt de kip mals, terwijl de hete oven of grill voor geroosterde randjes en die bekende kruidige geur zorgt.

Bereidingstijd: 80 min

Ingrediënten

• citroenen (sap van 2)
• paprikapoeder (4 tl)
• rode uien (2 stuks, fijngehakt)
• kippendijen (16 stuks, zonder vel)
• plantaardige olie (om te bestrijken)
• Griekse yoghurt (300ml)
• gember (1 groot stuk)
• knoflookteen (4 stuks)
• garam masala (¾ tl)
• gemalen komijn (¾ tl)
• chilipoeder (½ tl)
• kurkuma (¼ tl)

Bereidingswijze

STAP 1
Meng het citroensap met de paprika en de fijngehakte rode ui in een ondiepe schaal. Snijd de kippendijen een paar keer in en leg ze 10 minuten in dit mengsel.
STAP 2
Meng alle overige ingrediënten voor de marinade. Giet die over de kip, schep alles goed om en dek af. Laat minstens 1 uur marineren in de koelkast. Een dag op voorhand kan ook.
STAP 3
Verhit de grill. Leg de kip op een rooster boven een bakplaat en bestrijk licht met olie.
STAP 4
Gril de kip 20 tot 25 minuten en keer halverwege om, tot ze gaar is en aan de randen licht geschroeid. Serveer warm.