Szechuan-rundvlees

Name: Szechuan-rundvlees
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: Chinees
Ingredients: 225 g rundvlees; 1/2 tl zout; 1 tl sesamolie; snufje witte peper; 1 eiwit; 3 el maïszetmeel; 4 el olie; 1 tl, fijngehakt gember; 1 tl, fijngehakt knoflook; 115 g, fijngesneden ui; 60 g, in kleine blokjes wortel; 115 g, in blokjes groene paprika; 100 g, in stukjes bleekselderij; 100 g champignons; 1 el kookwijn; 240 ml water; 1 el oestersaus; 1/2 tl hete saus; 1 tl suiker; 1 el sojasaus

3 weken geleden

Mijn favorieten

Mijn weekmenu

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Szechuan-rundvlees is een recept met een duidelijke eigen smaakrichting. Szechuan-rundvlees is een smaakvol gerecht met rundvlees, wortels en champignons. Een fijne keuze wanneer je iets huiselijks en royaals op tafel wilt zetten, met diepte van knoflook en warme gembertonen. Naast de stappen krijg je context bij het gerecht, zodat het meer wordt dan alleen een lijst ingrediënten.

Wat maakt dit rundvleesgerecht geslaagd?

Bij Szechuan-rundvlees bepaalt de bereiding hoe mals en vol het rundvlees wordt. Szechuan-rundvlees is een smaakvol gerecht met rundvlees, wortels en champignons. Een fijne keuze wanneer je iets huiselijks en. Saus, garnituur en gaartijd zorgen samen voor een gerecht dat stevig of juist verfijnd kan aanvoelen.

Bereidingstijd: 30 min

Ingrediënten

rundvlees – 225 g
zout – 1/2 tl
sesamolie – 1 tl
witte peper – snufje
eiwit – 1
maïszetmeel – 3 el
olie – 4 el
gember – 1 tl, fijngehakt
knoflook – 1 tl, fijngehakt
ui – 115 g, fijngesneden
wortel – 60 g, in kleine blokjes
groene paprika – 115 g, in blokjes
bleekselderij – 100 g, in stukjes
champignons – 100 g
kookwijn – 1 el
water – 240 ml
oestersaus – 1 el
hete saus – 1/2 tl
suiker – 1 tl
sojasaus – 1 el

Bereidingswijze

STAP 1 – HET VLEES MARINEREN
Meng het rundvlees met zout, sesamolie, witte peper, eiwit, 2 eetlepels maïszetmeel en 1 eetlepel olie.
STAP 2 – ROERBAKKEN
Verhit 2 eetlepels olie in een wok en bak het rundvlees op hoog vuur tot het goudbruin is. Schep uit de pan en houd apart.
STAP 3
Verhit 1 eetlepel olie in de wok en roerbak gember en knoflook enkele seconden.
STAP 4
Voeg ui, wortel, groene paprika, bleekselderij en champignons toe. Schenk de kookwijn en het water erbij en laat de groenten kort garen.
STAP 5
Roer de oestersaus, hete saus en suiker erdoor. Voeg daarna het gebakken rundvlees en de sojasaus toe.
STAP 6
Meng 1 eetlepel maïszetmeel met 2 eetlepels water tot een papje en voeg dit beetje bij beetje toe, tot de saus de gewenste dikte heeft.