Sushigrainbowl met zalm en wasabi

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Met zalm, avocado, komkommer en een zachte wasabidressing is dit zo’n bowl voor wie wel die poké-sfeer zoekt maar geen rauwe vis wil gebruiken.

Aantal personen: 4 personen

Bereidingstijd: 20 min

Ingrediënten

• gekookte kortkorrelrijst of bruine rijst – 350 g
• gerookte zalm of gegaarde zalm – 250 g
• avocado – 1
• komkommer – 1
• rijstazijn – 1 el
• honing – 1 tl
• sojasaus of tamari – 1 el
• geroosterde sesamolie – 1 tl
• wasabipasta – 1/2 tl
• sesamzaad – 2 tl
• bosui – 2

Bereidingswijze

STAP 1
Klop de rijstazijn, honing, sojasaus, sesamolie en wasabi tot een gladde dressing. Begin liever met weinig wasabi en voeg alleen extra toe als je echt meer pit wilt.
STAP 2
Maak de rijst los en laat die afkoelen als hij nog warm is. Snijd de komkommer en avocado en verdeel de zalm in hapklare stukken.
STAP 3
Verdeel de rijst over brede kommen en leg daar de zalm, komkommer en avocado bovenop. Giet de dressing er in een dun straaltje over, zodat alles fris blijft en niet doorweekt raakt.
STAP 4
Werk af met bosui en sesam. Dit is echt zo’n bowl die het best tot zijn recht komt als alles goed koel en strak van smaak blijft.