Surinaamse moksi alesi

Name: Surinaamse moksi alesi
Prep time: 9 min
Total time: 9 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Surinaams
Ingredients: 350 g Parboiled rijst; 500 g Kippendijen; 250 g Gerookte makreel; 250 g gaar Black-eyed bonen; 1 grote Ui; 3 tenen Knoflook; 2 Tomaten; 1 el Tomatenpuree; 200 ml Kokosmelk; 600 ml Water of bouillon; 4 takjes Selderij; 4 Pimentkorrels; 2 el Zonnebloemolie; naar smaak Zwarte peper

2 weken geleden

Mijn weekmenu

Mijn favorieten

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Moksi alesi is gemengde rijst op zijn best: gerookte vis, kip, bonen en rijst garen samen tot alles rijk, huiselijk en helemaal af smaakt.

Aantal personen: 4 personen

Bereidingstijd: 9 min

Ingrediënten

Parboiled rijst – 350 g
Kippendijen – 500 g
Gerookte makreel – 250 g
Black-eyed bonen – 250 g gaar
Ui – 1 grote
Knoflook – 3 tenen
Tomaten – 2
Tomatenpuree – 1 el
Kokosmelk – 200 ml
Water of bouillon – 600 ml
Selderij – 4 takjes
Pimentkorrels – 4
Zonnebloemolie – 2 el
Zwarte peper – naar smaak

Bereidingswijze

Bak de kip in een stevige pan rondom aan en fruit daarna ui, knoflook, tomatenpuree en tomaat mee tot er een volle basis ontstaat. Voeg de bonen, rijst, kokosmelk, bouillon, selderij en piment toe en breng alles rustig aan de kook. Zet het vuur laag, doe een deksel op de pan en laat garen tot de rijst bijna al het vocht heeft opgenomen. Pluk de gerookte makreel in grove stukken en schep die pas op het einde door de rijst zodat de vis mooi herkenbaar blijft. Laat de pan nog even rusten en maak de rijst daarna los met een vork.