Suikervrije gevulde courgettes met tonijn en kaas

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Halve courgettes worden gevuld met een hartig tonijnmengsel en met kaas gegratineerd tot een makkelijke suikervrije maaltijd.

Aantal personen: 4 personen

Bereidingstijd: 25 min

Ingrediënten

• courgettes – 4 middelgrote
• tonijn in water, uitgelekt – 2 blikjes
• rode ui, fijngehakt – 1 kleine
• bleekselderij, fijngehakt – 2 stengels
• mayonaise zonder suiker – 60 g
• Dijonmosterd – 1 el
• cheddar, geraspt – 100 g
• olijfolie – 1 el
• zout – 1/2 tl
• zwarte peper – 1/2 tl
• verse peterselie, fijngehakt – 2 el

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 200°C.
2. Halveer de courgettes in de lengte en hol ze met een lepel uit.
3. Bestrijk de courgettehelften met olijfolie en leg ze in een ovenschaal.
4. Meng de tonijn met de rode ui, de bleekselderij, de mayonaise, de Dijonmosterd, de helft van de cheddar, het zout, de zwarte peper en de peterselie.
5. Vul de courgettehelften met het tonijnmengsel en bestrooi met de rest van de cheddar.
6. Bak 20 minuten tot de courgette zacht is en de kaas goudbruin kleurt.