Suikervrije gehaktballetjes in romige champignonsaus

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Malse gehaktballetjes worden afgewerkt in een romige champignonsaus met kruiden. Het is een troostrijk familiegerecht zonder verborgen suikers.

Aantal personen: 4 personen

Bereidingstijd: 15 min

Ingrediënten

• rundergehakt – 500 g
• ei – 1
• amandelmeel – 25 g
• zout – 1 tl
• zwarte peper – 1/2 tl
• olijfolie – 1 el
• champignons, in plakjes – 300 g
• ui, fijngesneden – 1 kleine
• knoflook, fijngehakt – 2 tenen
• runderbouillon – 250 ml
• room – 180 ml
• verse tijm – 1 tl

Bereidingswijze

1. Meng het rundergehakt met het ei, amandelmeel, de helft van het zout en de helft van de zwarte peper. Draai er kleine balletjes van.
2. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de balletjes rondom bruin. Haal ze uit de pan.
3. Bak in dezelfde pan de champignons, ui en knoflook tot ze zacht zijn.
4. Voeg de runderbouillon, room, tijm, de rest van het zout en de rest van de zwarte peper toe.
5. Leg de gehaktballetjes terug in de pan en laat 10 minuten zacht sudderen tot ze gaar zijn en de saus licht bindt.
6. Serveer warm met groenten of bloemkoolpuree.