Suikervrije eiersalade met radijs en bieslook

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Een frisse eiersalade met radijs, bieslook en mosterd die perfect past als lichte lunch of als vulling voor slablaadjes.

Aantal personen: 4 personen

Bereidingstijd: 15 min

Ingrediënten

• eieren, hardgekookt – 6
• mayonaise zonder suiker – 80 g
• Griekse yoghurt zonder suiker – 2 el
• Dijonmosterd – 1 el
• radijzen, fijngehakt – 4
• bieslook, fijngehakt – 2 el
• bleekselderij, fijngehakt – 1 stengel
• zout – 1/2 tl
• zwarte peper – 1/4 tl

Bereidingswijze

1. Hak de hardgekookte eieren grof en doe ze in een kom.
2. Voeg de mayonaise, de Griekse yoghurt, de Dijonmosterd, de radijzen, de bieslook en de bleekselderij toe.
3. Breng op smaak met het zout en de zwarte peper en roer tot een romige maar nog wat grove salade.
4. Laat de salade voor het serveren 15 minuten koud worden in de koelkast.