Noordernieuws.be Nieuwsmagazine van de Noorderkempen
Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina
Een zijdezachte chocolademousse met suikervrije pure chocolade en opgeklopte room. De structuur is rijk en luchtig terwijl de smaak intens chocoladeachtig blijft.
Aantal personen: 4 personen
Bereidingstijd: 180 min
Ingrediënten
- suikervrije pure chocolade – 140 g
- room – 250 ml
- grote eieren, gesplitst – 2
- poedervormige erythritol – 2 el
- vanille-extract – 1/2 tl
- snufje zout – 1
Bereidingswijze
1. Smelt de chocolade voorzichtig en laat ze iets afkoelen.
2. Klop de room luchtig maar niet te stijf en zet ze koel.
3. Klop de eidooiers los met het vanille-extract en roer daarna de gesmolten chocolade erdoor.
4. Klop de eiwitten met de poedervormige erythritol en het zout tot zachte pieken.
5. Spatel eerst de room door het chocolademengsel en daarna voorzichtig de eiwitten.
6. Verdeel over dessertglaasjes en laat minstens 3 uur opstijven in de koelkast.