Stoofpot met kikkererwten, chorizo en spinazie

Name: Stoofpot met kikkererwten, chorizo en spinazie
Prep time: 13 min
Total time: 13 min
Cuisine: Spaans
Ingredients: 4 el extra vierge olijfolie; 1 fijngesneden ui; 1 in blokjes wortelen; 1 in blokjes bleekselderij; 3 tijm; 2 laurierblaadjes; 2 tenen gehakt knoflook; 200 g chorizo; 1/4 tl kaneel; 1 tl paprikapoeder; 800 g kikkererwten; 2 el sherryazijn; 400 g spinazie

5 dagen geleden

0 likes

Mijn favorieten

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Een stevige stoof met kikkererwten, chorizo en spinazie, perfect voor een doordeweekse avond.

Bereidingstijd: 13 min

Ingrediënten

extra vierge olijfolie – 4 el
ui – 1 fijngesneden
wortelen – 1 in blokjes
bleekselderij – 1 in blokjes
tijm – 3
laurierblaadjes – 2
knoflook – 2 tenen gehakt
chorizo – 200 g
kaneel – 1/4 tl
paprikapoeder – 1 tl
kikkererwten – 800 g
sherryazijn – 2 el
spinazie – 400 g

Bereidingswijze

STAP 1
Verhit de olie in een ruime pan en bak de ui zacht. Voeg wortel, bleekselderij, tijm en laurier toe en laat kort meebakken.
STAP 2
Roer knoflook, chorizo, kaneel en gerookt paprikapoeder erdoor en bak tot de chorizo olie afgeeft.
STAP 3
Voeg de kikkererwten, azijn en een scheut water toe en laat kort zachtjes koken.
STAP 4
Roer de spinazie erdoor en laat slinken. Proef en breng indien nodig verder op smaak.