Spinaziesalade met geitenkaas, appel en pecannoten

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Spinaziesalade met geitenkaas, appel en pecannoten is een frisse salade waarin smaak en structuur belangrijker zijn dan veel werk. Frisse spinaziesalade met appel, pecannoten en geitenkaas, lekker als lichte lunch of bijgerecht. Daardoor past dit recept goed bij een lichte lunch, een zomerse tafel of als kleurrijk bijgerecht.

Waarom werkt deze salade zo goed?

Bij spinaziesalade met geitenkaas, appel en pecannoten draait het om balans: iets fris, iets romigs en liefst ook iets knapperigs. De combinatie uit dit recept zorgt ervoor dat de salade niet vlak wordt, maar een volwaardige plaats op tafel krijgt. Proef de dressing altijd kort voor het serveren, want vooral bij fruit, geitenkaas, noten en groene bladgroenten maakt een goede zuur-zoetbalans veel verschil.

Aantal personen: 4 personen

Bereidingstijd: 13 min

Ingrediënten

• babyspinazie – 150 g
• appel – 1 grote
• zachte geitenkaas – 100 g
• pecannoten – 60 g
• rode ui – 0.5
• olijfolie – 3 el
• appelazijn – 2 el
• honing – 1 tl
• zout – naar smaak
• zwarte peper – naar smaak

Bereidingswijze

STAP 1
Rooster de pecannoten kort in een droge pan. Snijd de appel in dunne plakjes en de rode ui in zeer fijne halve ringen.
STAP 2
Klop van de olijfolie, de appelazijn, de honing, het zout en de zwarte peper een dressing.
STAP 3
Verdeel de babyspinazie over een schaal en leg daarop de appel en de rode ui.
STAP 4
Bestrooi met de pecannoten en verkruimel de geitenkaas erover.
STAP 5
Lepel de dressing er vlak voor het serveren overheen.