Spicy zalm poké bowl met sriracha-mayo

Name: Spicy zalm poké bowl met sriracha-mayo
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Internationaal
Ingredients: 300 g sushirijst; 3 el rijstazijn; 2 tl suiker; 1/2 tl zout; 350 g verse zalm van sashimikwaliteit; 2 el sojasaus; 1 el limoensap; 1 tl sesamolie; 4 el mayonaise; 2 tl sriracha; 1/2 komkommer; 1 avocado; 150 g edamame; 6 radijs; 2 bosui; 2 tl zwarte sesamzaadjes

2 weken geleden

Mijn weekmenu

Mijn favorieten

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Voor wie graag wat pit in de bowl heeft, combineert deze versie malse zalm met knapperige groenten en een romige, pittige afwerking.

Aantal personen: 4 personen

Bereidingstijd: 25 min

Ingrediënten

sushirijst – 300 g
rijstazijn – 3 el
suiker – 2 tl
zout – 1/2 tl
verse zalm van sashimikwaliteit – 350 g
sojasaus – 2 el
limoensap – 1 el
sesamolie – 1 tl
mayonaise – 4 el
sriracha – 2 tl
komkommer – 1/2
avocado – 1
edamame – 150 g
radijs – 6
bosui – 2
zwarte sesamzaadjes – 2 tl

Bereidingswijze

STAP 1
Begin met de rijst, zodat die de tijd heeft om af te koelen. Meng na het koken de rijstazijn, suiker en zout erdoor en schep de rijst luchtig om in plaats van stevig te roeren, anders wordt hij snel plakkerig.
STAP 2
Roer de mayonaise en sriracha in een klein kommetje door elkaar en proef even. De een wil alleen wat warmte, de ander juist echt pit, dus nu kun je de saus nog makkelijk bijsturen.
STAP 3
Snijd de zalm in blokjes en schep die om met de sojasaus, het limoensap en de sesamolie. Snijd de komkommer en radijs in dunne plakjes en halveer of waaier de avocado uit.
STAP 4
Vul de kommen met rijst en verdeel daarover de zalm en groenten. Laat de onderdelen goed zichtbaar liggen in plaats van alles meteen door elkaar te scheppen.
STAP 5
Druppel de spicy mayo eerst over de zalm en daarna hier en daar over de groenten. Werk af met bosui en zwarte sesam en serveer meteen.