Spaanse gehaktballetjes in rijke tomatensaus

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Malse gehaktballetjes van varkens- en rundvlees in tomatensaus zijn stevig, hartig en ideaal als je een verwarmende tapas wilt serveren.

Aantal personen: 6 personen

Bereidingstijd: 20 min

Ingrediënten

• rundergehakt – 250 g
• varkensgehakt – 250 g
• ei – 1
• paneermeel – 40 g
• knoflook – 3 tenen, fijngehakt
• peterselie – 2 el, fijngehakt
• ui – 1 kleine, gehakt
• tomatenblokjes – 400 g
• tomatenpuree – 1 el
• olijfolie – 3 el
• paprikapoeder – 1 tl
• zout – naar smaak
• zwarte peper – naar smaak

Bereidingswijze

STAP 1
Meng het rundergehakt, varkensgehakt, ei, paneermeel, de helft van de knoflook en de helft van de peterselie met zout en peper. Vorm er kleine balletjes ter grootte van een walnoot van.
STAP 2
Verhit 2 eetlepels olijfolie en bak de gehaktballetjes op middelhoog vuur rondom bruin. Leg ze op een bord zodra ze kleur hebben.
STAP 3
Voeg de rest van de olie toe aan dezelfde pan en fruit de ui tot hij zacht is. Roer de overige knoflook, het paprikapoeder en de tomatenpuree erdoor en bak 1 minuut mee.
STAP 4
Voeg de tomatenblokjes en 100 milliliter water toe, breng aan een zachte pruttel en leg de gehaktballetjes terug in de pan.
STAP 5
Laat 15 tot 18 minuten garen tot de balletjes gaar zijn en de saus is ingedikt. Strooi de rest van de peterselie erover en serveer heet.