Soto ayam

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Een geurige kippensoep met kurkuma, glasnoedels, verse kruiden en limoen, tegelijk troostrijk en fris van smaak.

Wat is soto ayam?

Soto ayam is een Indonesische kippensoep met kurkuma, kruiden, noedels en frisse toppings. De soep is tegelijk warm en licht, omdat limoen, kruiden en soms taugé voor frisheid zorgen.

Aantal personen: 4 personen

Bereidingstijd: 25 min

Ingrediënten

• Kippendijen – 700 g
• Water of bouillon – 1,5 l
• Ui – 1
• Knoflooktenen – 4
• Verse gember – 3 cm
• Kurkuma – 1 tl
• Stengel citroengras – 1
• Laurierblaadjes – 2
• Rijstvermicelli – 150 g
• Taugé – 150 g
• Lente-uitjes – 2
• Verse koriander – handvol
• Limoen – 1
• Zout en peper – naar smaak

Bereidingswijze

STAP 1
Maal ui, knoflook en gember tot een pasta en fruit die kort met kurkuma.

STAP 2
Voeg kip, water, citroengras en laurier toe en laat zacht koken tot de kip gaar is.

STAP 3
Haal de kip uit de pan, trek ze uit elkaar en doe ze terug in de bouillon.

STAP 4
Bereid de vermicelli volgens de verpakking en verdeel die met taugé over kommen.

STAP 5
Schep de hete soep erop en werk af met lente-ui, koriander en limoen.