Noordernieuws.be Nieuwsmagazine van de Noorderkempen
Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina
Deze Spaanse knoflooksoep uit Castilië is eenvoudig maar verrassend vol van smaak. Brood, paprika, bouillon en ei maken er een traditionele wintersoep van.
Aantal personen: 4 personen
Bereidingstijd: 15 min
Ingrediënten
- olijfolie – 3 el
- knoflook, in dunne plakjes – 6 tenen
- gerookt paprikapoeder – 1 tl
- oud brood, in stukken – 150 g
- hamblokjes of serranoham, fijn gesneden – 80 g
- kippenbouillon – 1 liter
- eieren – 4 stuks
- zout – naar smaak
- zwarte peper – naar smaak
Bereidingswijze
1. Verhit de olijfolie in een pan en bak de knoflook zachtjes tot hij geurt maar niet bruin wordt.
2. Roer de ham en het paprikapoeder erdoor en voeg direct het brood toe.
3. Schenk de bouillon erbij en laat de soep 10 minuten zacht trekken.
4. Breek de eieren in de soep en laat ze 3 tot 4 minuten garen tot het eiwit gestold is.
5. Breng op smaak met zout en peper en serveer meteen.